1、营养价值：　　富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。

2、具有降血压作用。

(资料图片仅供参考)

3、黄豆芽营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分。

4、[2] 黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。

5、春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。

6、豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。

7、另外因为黄豆芽含维C，是美容食品。

8、常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。

9、吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。

10、常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。

11、黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。

12、有些营养素也更容易被人体吸收了。

13、　　适宜人群：　　甲状腺功能亢进的人。

14、　　食疗：　　清热除火：味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。

15、适宜于容易上火的人士食用。

16、有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤之功;对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。

17、　　2、补血益气：黄豆芽具有补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。

18、应用于失血性贫血;黄豆芽250克，大枣15克，猪骨250克，加水适量久煎，加盐调味，一天分3次，食豆芽、饮汤。

19、　　3、明目：可预防治疗眼部干燥、视力模糊、结膜充血，视神经炎、双眼下垂、瞳孔扩大、近视等眼部疾病。

20、黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。

21、　　4、祛脂降压：能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

22、黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。

23、　　5、养颜护肤：能增强皮肤的抗损伤能力。

24、黄豆芽含维C，是美容食品。

25、常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。

26、　　6、健脑：含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。

27、常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳作用。

28、　　7、抑癌抗瘤：预防癌症，降低癌变的发生率。

29、　　8、通便：B族维生素可促进消化液分泌，维持和促进肠道蠕动，有利于排便。

30、孕妇多食对缓解妊娠性高血压和产后便秘有一定效果。

31、　　9、其他功效：近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶，可以减少癫痫发作。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助。