进入4月份，南方多地开启梅雨季，湿气比较重，人很容易在这时候染上湿邪，尤其老人脾胃虚弱，运化不力，轻则容易疲劳乏力、胃口差，重者皮肤发痒、关节炎等多种问题。所以，给身体祛湿迫在眉睫，下面为推荐4种粗粮，老人常吃健脾祛湿，温补行气，身体轻松过春季。

一、土豆

土豆是富含淀粉的食物，钾、磷、钙、铁的含量也非常高，一直被当成补充能量的食物，在平时适当的吃一点土豆，能够增强脾胃的消化功能，起到健脾化湿的作用。还是可以帮助老年人改善便秘疾病的。

(相关资料图)

牛肉土豆饼

【食材】：牛肉 适量，生抽 2勺，盐 少许、洋葱 适量，土豆 适量，姜末 少许，淀粉 30克，蚝油 1勺，

【做法】：

1、土豆切片上锅蒸15分钟，筷子一戳就烂就是熟了，去皮，然后碾成泥状。

2、洋葱切碎，牛肉切成丁，放适量料酒和淀粉腌制半个小时。

3、往牛肉馅中加入土豆泥、姜末、洋葱碎、蛋清搅拌均匀，加入蚝油、生抽和少许盐调味。这时候要加入些淀粉增加粘稠度。

4、取出适量牛肉土豆肉馅搓成球状，压扁，然后裹上薄薄一层淀粉，锁住里面的肉汁；

5、用平底锅稍微多放一点油，加入土豆牛肉饼，中小火煎至两面金黄。最后加少许水盖盖子焖3-4分钟，确保牛肉不夹生。

二、山药

山药有很好的健脾健胃作用，还可以滋养肾脏，补而不热，温而不燥，老人常吃山药，因为山药有延年益寿的作用，也有助于消除体内的湿气。加面粉做成发面包，皮香酥内松软，好消化有营养。

奶香山药饼

【食材】：山药 适量，酵母 2克，奶粉 20克，鸡蛋 3个，玉米油 10克，面粉 适量，白糖 适量（喜欢甜可以多放一些）

【做法】：

1、铁棍山药洗净去皮切块，入蒸锅蒸20分钟，切小块一些更易蒸熟，蒸好的山药用叉子捣成泥状。

2、山药泥加入化开的酵母，砂糖，面粉搅拌成絮状，倒在面板上揉成面团。盖上保鲜膜松弛20分钟。

3、面团擀成厚片，用圆形的模具压出小饼，盖上盖子，进行二次发酵。

4、不粘平底锅不用放油，小饼摆入锅里焖煎1分钟左右翻面，煎至两面金黄，压下去回弹就是熟了。

三、紫薯

紫薯中含有丰富的膳食纤维、淀粉、果胶、维生e素等营养素，所以老人吃起来对身体很好，可以促进肠道蠕动，预防便秘，调理好脾胃，将湿气带出我们的身体。

奶香紫薯丁馒头

【食材】：紫薯 适量、酵母 3克，牛奶 适量、面粉 300克，糖 适量

【做法】：

1、牛奶、白糖、酵母混合，然后倒入适量的面粉，边加边搅拌，面粉都成絮状时揉光滑的面团。然后盖上布或者锅盖静置醒发30分钟。

2、紫薯去皮切丁，直接加入发好的面团，揉搓均匀，让面团裹着紫薯粒。

3、揉搓好的面团做成馒头形状，进行二次醒发20分钟，最后将紫薯丁馒头冷水上锅蒸20分钟，焖5分钟开锅即可。

四、红豆

老年人应该长期多吃红豆，这样能够补充体内缺少的多种营养，对身体很好。红豆中有丰富的铁元素和蛋白质，改善身体气血不足的状况，也可以很好的呵护脾胃，消除水肿，帮助身体排出湿气。

红豆糍粑

【食材】：红豆 适量，玉米油 适量、糯米粉 适量，红糖 适量，

【做法】：

1、高压锅内放入红豆和清水煮30分钟，煮完后的红豆倒出来滤干，按个人喜好放糖，用料理机打碎成红豆沙。

2、打好后的红豆沙倒入不粘锅里，开小火稍微炒干，分三次加玉米油进去，炒到豆沙抱团，不粘硅胶铲就好了。

3、炒好后刮出冷却，捏成大小相等的小圆球；

4、将糯米粉用温水混合，少量多次地加入温水，用筷子先搅拌，最后揉成光滑面团。

5、取小块面团揉圆压成饼，放入之前煮好的豆沙馅包起来，封口揉圆。水开后放入红豆糯米团蒸制20分钟即可。