【天天新视野】双皮奶粉是冷水下锅吗 双皮奶粉是不是冷水下锅
2023-04-28 23:47:52   来源:伊秀经验网


(资料图)

1、蒸双皮奶冷水下锅。双皮奶会随着冷水的加热而缓慢变热,这样蒸出来的双皮奶口感也会比较软滑。一般蒸制双皮奶时间不宜过长,10分钟左右就够了,要是还没有熟的话继续蒸一蒸就可以了。

2、蒸双皮奶为什么是冷水下锅。双皮奶里面的主要成分是牛奶和鸡蛋清,这两种材料都富含有丰富的蛋白质,若是直接用热水上锅蒸制的话,它的外部会很容易蒸熟,出现外熟内生的情况。

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